Menú
* Todos nuestros platos pueden contener soja y pescado 
* All of our dishes could contain soy and fish
Puerros cocidos en caldo dashi con salsa kimizu 12€ 
Slow cooked leeks in dashi stock with kimizu sauce
Gyozas de cerdo ibérico con caldo de jamón 12,50€ 
Gyozas stuffed with iberian pork seasoned with asian spicies and iberian ham
Tartar de atún rojo con salsa de miso y manzana ácida 24€ 
Mediterranean Red tuna tartar with apple miso sauce
Tartar de salmón escocés con salsa de mostaza a la antigua 16€ 
Salmon tartar with mustard dressing
Ostra cebiche de fresa 5€ 
Red cebiche oyster
Ostra ponzu con nabo y guindilla 5€
Ponzu dressed oyster with chile and japanese radish
Ensalada sunomono de bogavante y vinagreta de yuzu 24€ 
Sunomono salad with lobster, scallop, fresh seaweeds and tosazu sauce
Sashimi
Sashimi ahumado de lubina 21€
Smoked seabass sashimi with ponzu sauce
Sashimi de salmón escocés koji 15€
Rice fermented salmon with yuzu gel and dashi soy sauce
Sashimi atún rojo con caldo dashi de tomate seco 19€
Red tuna dressed with tomato stock and seaweed and basil sauce
Sashimi de hamachi curado en pimentón de la vera 18€ 
Yellow tail hamachi cured in “pimentón de la vera”
Sushi
Uramaki sushi de atún rojo picante 18€ 
Spicy red tuna uramaki
Uramaki sushi de salmón escocés picante 17€
Spicy salmon and salmon roe uramaki
Futomaki de cangrejo de concha blanda 16€
Fried soft shell futomaki with pickles and karashi sauce
Temaki de anguila 18€
Grilled kabayaki eel temaki
Nigiri de temporada (consultar)
Seasonal nigiri
Ventresca de atún rojo en escabeche nanbanzuke 24€
Red tuna fatbelly, namban vinegared sauce and vegetables
Panceta ibérica cocinada en salsa de soja y guindilla 19€
Iberian pork belly cooked in spicy miso sauce
Postres / Desserts
Tarta de yuzu y sésamo con merengue deshidratado 8€
Yuzu and sesame cake with dehydrated meringue
Cremoso de chocolate y té houji, tierra de chocolate y galleta de parmesano 
7€
Chocolate and houji tea cream, chocolate soil and crunchy parmesan
Creme brulee de té matcha 6,50€
Matcha crême brûlée
Flan de jengibre 6,50€
Ginger custard with caramelized sesame seeds